הקדמה:

ההכרה בסיבים התזונתיים הייתה באמצע שנות השבעים של המאה הקודמת. אם כי בגרמניה התחילו להשתמש בהם כבר מסוף המאה ה-19.

היום סיבים נשאבים מתוך מזונות המכילים סיביים, אך ברוב המקרים מיוצרים במעבדה ומוספים למזונות ומוגדרים כתוספת סיבים.

מחקרים של 30 השנים האחרונות מצאו כי לא רק שהסיבים מועילים לפעילות תקינה של מערכת העיכול אלא, מסייעים למניעה של מחלות שונות.